Velvet Roasted Garlic Alfredo

Samtige geröstete Knoblauch-Alfredo ist ein klassisches italienisches Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch eine wahre Umarmung für die Seele ist. Diese cremige Pasta kombiniert die Einfachheit von Fettuccine mit dem reichen, süßen Geschmack von geröstetem Knoblauch, der in jeder Gabel zu spüren ist. Die Kombination aus frischer Sahne, buttrigem Parmigiano-Reggiano und einer Prise Muskatnuss macht diese Alfredo-Sauce zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist besonders, da es sowohl für besondere Anlässe als auch für ein schnelles Abendessen unter der Woche geeignet ist.

Velvet Roasted Garlic Alfredo

Entdecken Sie das Rezept für samtige geröstete Knoblauch-Alfredo, ein italienisches Lieblingsgericht, das einfach zuzubereiten und unwiderstehlich ist. Diese cremige Pasta kombiniert den süßen Geschmack von geröstetem Knoblauch mit einer reichhaltigen Sauce aus frischer Sahne und Parmesan. Ideal für besondere Anlässe oder ein schnelles Abendessen unter der Woche. Genießen Sie diese köstliche Mischung aus Aromen und machen Sie jedes Essen zu etwas Besonderem.

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Zutaten

1 ganze Knoblauchknolle

1 Esslöffel Olivenöl

450 g Fettuccine-Nudeln

240 ml Schlagsahne

240 ml Vollmilch

100 g geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse

115 g ungesalzene Butter (1 Stück)

1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Anleitungen

Knoblauch rösten:

- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor.

- Schneiden Sie die Oberseite der ganzen Knoblauchknolle ab, um die Zehen freizulegen. Beträufeln Sie ihn mit Olivenöl und wickeln Sie ihn in Aluminiumfolie.

- Rösten Sie den Knoblauch im Ofen für 30-35 Minuten, bis die Zehen weich und karamellisiert sind. Lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie die Zehen aus der Schale drücken.

Pasta kochen:

- Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Fettuccine hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.

- Bewahren Sie etwa 240 ml des Nudelwassers auf, bevor Sie die Nudeln abgießen. Stellen Sie die Nudeln beiseite.

Alfredo-Sauce zubereiten:

- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gerösteten Knoblauchzehen hinzu und sautieren Sie sie 1-2 Minuten lang, während Sie die Zehen in die Butter zerdrücken.

- Gießen Sie die Schlagsahne und die Milch hinzu und verquirlen Sie alles gut. Lassen Sie die Sauce sanft etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

- Geben Sie schrittweise den geriebenen Parmigiano-Reggiano-Käse hinzu, während Sie kontinuierlich rühren, bis die Sauce eine glatte und cremige Konsistenz erreicht.

- Würzen Sie die Sauce mit gemahlener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit dem aufbewahrten Nudelwasser an.

Kombinieren & Servieren:

- Fügen Sie die gekochten Fettuccine zur Alfredo-Sauce hinzu und schwenken Sie sie, bis sie vollständig überzogen sind.

- Servieren Sie das Gericht sofort, garniert mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Käse, wenn gewünscht.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 4-6