Vegan Banana Pancakes

Fluffige vegane Bananen-Pfannkuchen sind nicht nur eine köstliche Frühstücksoption, sondern auch eine gesunde und einfach zuzubereitende Wahl für jeden, der seinen Tag mit einem nahrhaften und zufriedenstellenden Gericht beginnen möchte. Diese Pfannkuchen sind perfekt für Veganer, Allergiker oder einfach für alle, die eine pflanzliche Ernährung ausprobieren möchten. Sie bieten eine wunderbare Kombination aus Geschmack, Textur und Nährstoffen, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wird.

Entdecken Sie die Freude an fluffigen, veganen Bananen-Pfannkuchen, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind. Ideal für Veganer und alle, die eine gesunde Mahlzeit suchen, sind diese Pfannkuchen eine einfache und vielfältige Frühstücksoption. Mit Zutaten wie reifen Bananen, pflanzlicher Milch und Kokosöl sind sie schnell zubereitet und können nach Belieben variiert werden. Genießen Sie einen gesunden Start in den Tag mit diesem köstlichen Rezept!

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Zutaten

1 Tasse Weizenmehl

1 reife Banane, zerdrückt (ca. 1/2 Tasse)

1 Esslöffel Zucker (brauner Zucker oder Kokosnusszucker eignen sich gut)

1 Esslöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

1 Tasse Mandelmilch (oder jede andere pflanzliche Milch)

2 Esslöffel Ahornsirup (plus extra zum Servieren)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen, plus etwas mehr zum Braten)

Optionale Toppings: in Scheiben geschnittene Bananen, Beeren, Nüsse, pflanzlicher Joghurt oder Nussbutter

Anleitungen

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut miteinander verquirlen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Flüssige Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel die zerdrückte Banane, die Mandelmilch, den Ahornsirup, den Vanilleextrakt und das geschmolzene Kokosöl zu einer glatten und homogenen Masse vermischen.

Flüssige und trockene Zutaten kombinieren: Die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel umrühren. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mischen; es ist in Ordnung, wenn die Mischung noch einige Klumpen hat.

Pfanne vorheizen: Eine beschichtete Pfanne oder einen Grill auf mittlerer Hitze erhitzen. Leicht mit etwas Kokosöl einfetten.

Pfannkuchen braten: Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie etwa 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne. Etwa 2-3 Minuten braten, oder bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen und die Ränder fest aussehen.

Wenden und fertigstellen: Vorsichtig die Pfannkuchen wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren: Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm halten, während Sie den restlichen Teig zubereiten. Servieren Sie sie mit Ahornsirup, frischen Früchten oder Ihren Lieblingsbelägen.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 20 Minuten | Für 2-3 Personen.