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Kürbis hat sich in den letzten Jahren zu einem wahren Trendlebensmittel entwickelt. Von Kürbissuppen und -pürees bis hin zu Kürbiskeksen und -getränken – die kulinarischen Möglichkeiten scheinen endlos zu sein. Besonders in der Zeit des Erntedankfests und um Halloween herum finden sich Kürbisgerichte in vielen Haushalten wieder. Die natürliche Süße und die cremige Textur des Kürbisses machen ihn zu einer perfekten Basis für viele Rezepte, die sowohl geschmacklich als auch visuell ansprechend sind.

Sweet Pumpkin Pie Breakfast Cups

Entdecken Sie die Aromen des Herbstes mit köstlichen Süßen Kürbis-Pie Frühstücksbechern! Dieses einfache und gesunde Rezept vereint Kürbispüree, Haferflocken und aromatische Gewürze für ein nahrhaftes Frühstück, das die ganze Familie begeistert. Ideal für einen energiereichen Start in den Tag, sind die Becher schnell zubereitet und bieten eine wunderbare Mischung aus Süße und Geschmack. Perfekt mit einer cremigen Sauce und einem Klecks Schlagsahne serviert!
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Zutaten
  

240 g Kürbispüree aus der Dose

50 g Haferflocken

60 ml Mandelmilch (oder Milch nach Wahl)

2 große Eier

60 ml Ahornsirup (oder Honig)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

1/2 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

60 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Schlagsahne (zum Servieren)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.

    Hafermischung vorbereiten: In einer großen Schüssel die Haferflocken, Mandelmilch, Eier, Ahornsirup und Vanilleextrakt gut vermengen, bis alles gleichmäßig kombiniert ist.

      Trockene Zutaten hinzufügen: Geben Sie den Zimt, die Muskatnuss, das Backpulver und das Salz in die Mischung und rühren Sie, bis die trockenen Zutaten gut eingearbeitet sind.

        Kürbis einarbeiten: Fügen Sie das Kürbispüree behutsam hinzu und falten Sie es unter, bis eine homogene Masse entsteht. Falls Sie Nüsse verwenden, geben Sie diese jetzt ebenfalls dazu.

          Mischung in Muffinblech füllen: Löffeln Sie die Mischung gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech, sodass jede Vertiefung etwa zu 3/4 gefüllt ist.

            Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Becher für 20-25 Minuten, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt und die Ränder leicht goldbraun sind.

              Abkühlen und Servieren: Nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen Sie die Becher etwa 10 Minuten abkühlen. Führen Sie vorsichtig mit einem Messer entlang der Ränder, um das Herausnehmen zu erleichtern. Servieren Sie die Becher warm, eventuell garniert mit einem Klecks Schlagsahne.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 12 Portionen