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Um diese köstlichen Tacos zuzubereiten, benötigen Sie eine Reihe von frischen und nahrhaften Zutaten. Hier ist eine Übersicht der Hauptzutaten, die für das Rezept erforderlich sind:

Sweet Potato Black Bean Tacos

Entdecken Sie die köstlichen Süßkartoffel-Schwarze-Bohnen-Tacos, die nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen sind. Diese Tacos vereinen die Süße von gerösteten Süßkartoffeln und den herzhaften Geschmack schwarzer Bohnen, ideal für eine nahrhafte Mahlzeit. Mit gesunden Zutaten und frischen Beigaben lassen sich die Tacos ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Perfekt für jede Gelegenheit, diese Tacos sind eine echte Geschmacksexplosion!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel Knoblauchpulver

½ Teelöffel Chili-Pulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

8 kleine Maistortillas

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

½ Tasse Radieschen, fein geschnitten

½ Tasse frischer Koriander, gehackt

1 Limette, in wedges geschnitten

Optional: scharfe Soße zum Servieren

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 220°C (425°F) vor.

    Süßkartoffeln Vorbereiten: Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, das Knoblauchpulver, das Chili-Pulver sowie Salz und Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles gut, bis die Süßkartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

      Süßkartoffeln Rösten: Verteilen Sie die gewürzten Süßkartoffeln auf einem Backblech in einer einzigen Schicht. Rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten lang, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Rühren Sie die Süßkartoffeln nach der Hälfte der Zeit um, damit sie gleichmäßig garen.

        Schwarze Bohnen Erwärmen: Während die Süßkartoffeln röstet, geben Sie die schwarzen Bohnen in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Rühren Sie gelegentlich um und würzen Sie sie mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer.

          Tortillas Erwärmen: Um die Maistortillas zu erwärmen, können Sie sie entweder in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite erhitzen oder die Tortillas in Aluminiumfolie wickeln und in den letzten 5 Minuten der Garzeit der Süßkartoffeln in den Ofen legen.

            Tacos Zusammenstellen: Nachdem die Süßkartoffeln fertig sind, nehmen Sie eine warme Tortilla und belegen Sie sie mit der gerösteten Süßkartoffel, den schwarzen Bohnen, Avocadoscheiben und Radieschen. Bestreuen Sie die Tacos mit dem gehackten Koriander.

              Garnieren und Servieren: Pressen Sie frischen Limettensaft über die gefüllten Tortillas. Fügen Sie nach Belieben scharfe Soße hinzu. Sofort servieren und Ihre köstlichen Tacos genießen!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen