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Süße Mais- und Zucchini-Puffer sind eine wunderbare Kombination aus frischen Zutaten, die nicht nur zum Schlemmen einladen, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit darstellen. Diese knusprigen Puffer sind einfach zuzubereiten und bringen eine Vielzahl von Aromen und Texturen auf Ihren Teller. Egal, ob als Snack für zwischendurch, als Beilage zu einem Hauptgericht oder sogar als leichtes Hauptgericht – diese Puffer sind äußerst vielseitig.

Sweet Corn and Zucchini Fritters

Entdecken Sie die köstlichen Süßen Mais- und Zucchini-Puffer, die gesunde Ernährung mit Genuss vereinen! Dieses einfache Rezept kombiniert frische Zutaten wie Süßmaiskörner und Zucchini, die nicht nur lecker sind, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bieten. Ob als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht – diese knusprigen Puffer überzeugen durch Vielseitigkeit und Geschmack. Erfahren Sie, wie Sie diese tollen Puffer ganz einfach zubereiten und variieren können!
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Zutaten
  

1 ½ Tassen frische Süßmaiskörner (etwa 2 Maiskolben)

1 mittelgroße Zucchini, gerieben und überschüssige Feuchtigkeit ausgepresst

1/2 Tasse Weizenmehl (kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden)

1/2 Tasse Maismehl

1 großes Ei

1/4 Tasse Milch (milchhaltig oder pflanzlich)

1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel geräuchertes Paprika (optional, für einen rauchigen Geschmack)

2 Esslöffel frische Petersilie oder Koriander, gehackt (optional)

Olivenöl oder Pflanzenöl (zum Frittieren)

Anleitungen
 

Gemüse vorbereiten: Zuerst die Maiskörner vom Kolben abschälen und mit einem scharfen Messer abtrennen. Die Zucchini reiben und in ein sauberes Küchentuch legen. Das Tuch dann zusammendrehen, um so viel Feuchtigkeit wie möglich herauszudrücken, damit die Puffer nicht matschig werden.

    Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel die Süßmaiskörner, die geriebene Zucchini, die Frühlingszwiebeln und den gehackten Knoblauch gut vermengen. Das Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und das geräucherte Paprika hinzufügen und alles gleichmäßig vermischen.

      Flüssige Zutaten hinzufügen: In einer separaten kleinen Schüssel das Ei und die Milch verquirlen, bis sie schaumig sind. Diese Mischung in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Es ist in Ordnung, wenn noch einige Klumpen vorhanden sind; weniger ist mehr. Nach Belieben die gehackte Petersilie oder den Koriander für zusätzlichen Geschmack unterheben.

        Öl erhitzen: In einer großen Pfanne etwa 1/2 cm Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, einen kleinen Löffel des Teigs ins Öl fallen lassen; es sollte sofort zischen.

          Puffer frittieren: Mit einer 1/4-Tasse-Messbecher den Teig in das heiße Öl schöpfen und die Puffer leicht mit der Rückseite des Messbechers flachdrücken. In Chargen frittieren, um Überfüllung zu vermeiden—etwa 3 Puffer gleichzeitig. 3-4 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie goldbraun sind.

            Überschüssiges Öl abtropfen lassen: Die fertigen Puffer auf einen mit Küchenpapier belegten Teller legen, um überschüssiges Öl abzutropfen.

              Serviervorschläge: Diese köstlichen Puffer warm servieren, idealerweise mit einem Dip wie Joghurt oder einem würzigen Avocado-Limetten-Dressing. Sie passen auch hervorragend zu einem frischen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4