Summer Squash Sauté

Eine bunte Gemüsepfanne ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Frisches Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Insbesondere die Zutaten in unserer Sommergemüsepfanne haben einzigartige gesundheitliche Vorteile, die wir im Folgenden näher betrachten werden.

Entdecken Sie das Rezept für die sonnige Sommergemüsepfanne, ein farbenfrohes und gesundes Gericht, das die Aromen des Sommers vereint. Mit Zucchini, Paprika, Zwiebeln und frischen Kräutern ist diese Pfanne nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile der Zutaten, Tipps zur Zubereitung und Variationsmöglichkeiten für noch mehr Genuss. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

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Zutaten

2 mittelgroße gelbe Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

2 mittelgroße grüne Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

1 rote Paprika, gewürfelt

1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Saft von 1 Zitrone

Anleitungen

Gemüse vorbereiten: Waschen Sie die gelben und grünen Zucchini und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Würfeln Sie die rote Paprika und schneiden Sie die rote Zwiebel in feine Ringe. Hacken Sie die Knoblauchzehen fein.

Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie in einer großen, beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.

Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen: Fügen Sie die geschnittene rote Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie durchsichtig wird. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute, bis er duftet.

Zucchini hinzufügen: Geben Sie die Scheiben der gelben und grünen Zucchini in die Pfanne. Rühren Sie gut um, damit das Gemüse gleichmäßig mit Öl umhüllt wird. Lassen Sie das Gemüse ca. 5-6 Minuten bei gelegentlichem Rühren garen, bis es zart und dennoch lebhaft in der Farbe ist.

Paprika integrieren: Fügen Sie die gewürfelte rote Paprika und die getrockneten italienischen Kräuter hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sautieren Sie das Gemüse für weitere 3-4 Minuten, bis die Paprika weich wird.

Mit Zitronensaft abschließen: Sobald das gesamte Gemüse Ihren Vorstellungen entspricht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Pressen Sie den Saft einer Zitrone über das sautierte Gemüse und vermengen Sie alles sanft.

Dekorieren und Servieren: Transferieren Sie die sommerliche Gemüsepfanne auf eine Servierplatte. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Basilikumblättern für einen zusätzlichen Geschmack und einen schönen Farbtupfer. Servieren Sie es warm als köstliche Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 20 Minuten | für 4 Personen