Summer Corn Chowder

Die Hauptzutat dieser Suppe sind frische Maiskörner, die nicht nur für einen süßen Geschmack sorgen, sondern auch reich an Nährstoffen sind. Mais ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Antioxidantien und wichtige Vitamine wie Vitamin A und Vitamin C. Zudem enthält er Mineralstoffe wie Magnesium und Phosphor. Um das Beste aus Ihrem frischen Mais herauszuholen, sollten Sie darauf achten, die Kolben zum richtigen Zeitpunkt zu kaufen – idealerweise im Hochsommer, wenn sie in der Saison sind. Die Körner sollten prall und saftig sein, ohne braune oder beschädigte Stellen.

Entdecken Sie die erfrischende Sommer-Mais-Suppe, die perfekt die Aromen der warmen Jahreszeit einfängt. Diese einfache und nahrhafte Suppe kombiniert süßen, frischen Mais mit aromatischem Gemüse und einer cremigen Basis. Ideal für erfahrene Köche und Anfänger, bietet dieses Rezept eine gesunde Wahl für jede Gelegenheit. Genießen Sie die Vielseitigkeit und die gesundheitlichen Vorteile dieser schmackhaften Suppe und bringen Sie den Sommer auf Ihren Tisch!

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Zutaten

4 Tassen frische Maiskörner (ca. 6-8 Maiskolben)

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt (ca. 450 g)

1 rote Paprika, gewürfelt

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse Kokosmilch (oder Sahne für einen reichhaltigeren Geschmack)

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frisches Basilikum oder Koriander zum Garnieren

Optional: Zerbröckelter Feta-Käse oder Avocado-Scheiben zum Servieren

Anleitungen

Mais vorbereiten: Zuerst die Maiskolben schälen und die Hülsen entfernen. Mit einem scharfen Messer die Körner vom Kolben abschneiden und beiseite stellen.

Gemüse anschwitzen: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die rote Paprika hinzufügen. Ca. 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist, dabei gelegentlich umrühren.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Den gehackten Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver und den Cayennepfeffer einrühren. Weitere 1-2 Minuten kochen lassen, bis sich die Aromen entfalten.

Kartoffeln und Mais einarbeiten: Die gewürfelten Kartoffeln und die Maiskörner in den Topf geben. Gut umrühren, um alles zu vermengen.

Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Die Mischung zum Köcheln bringen und 15-20 Minuten lang kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Suppe pürieren: Mit einem Stabmixer einen Teil der Suppe pürieren, um eine cremige Textur zu erzielen, während einige Stücke für eine rustikale Konsistenz ganz bleiben. Falls kein Stabmixer vorhanden ist, etwa die Hälfte der Suppe vorsichtig in einen Standmixer geben, pürieren und wieder in den Topf zurückgeben.

Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch (oder Sahne) einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, um alles gut durchzuheizen.

Servieren und Garnieren: Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit frischem Basilikum oder Koriander garnieren. Nach Belieben mit zerbröckeltem Feta-Käse oder Avocado-Scheiben servieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 6 Portionen