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Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte der gefüllten Paprika. Hier werfen wir einen genaueren Blick auf die einzelnen Komponenten des Rezepts.

Stuffed Bell Peppers with Quinoa

Entdecken Sie das köstliche Rezept für lebendige Quinoa-Gefüllte Paprika! Dieses bunte Gericht überzeugt nicht nur durch seine ansprechende Optik, sondern auch durch seinen nährstoffreichen Inhalt. Mit gesunder Quinoa, buntem Gemüse und proteinreichen Bohnen bieten diese gefüllten Paprika eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit für jede Gelegenheit. Ideal als Hauptgericht oder für ein gesundes Mittagessen, werden Sie mit jedem Bissen das Zusammenspiel von Aromen und Vitaminen genießen. Probieren Sie es aus und bringen Sie Farbe auf Ihren Teller!
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Zutaten
  

4 große Paprika (nach Wahl der Farbe)

1 Tasse Quinoa, gründlich gewaschen

2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und gewaschen

1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1 Tasse gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose)

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräucherte Paprika

1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional, für Schärfe)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella, optional)

Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Olivenöl zum Anbraten

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (375°F) vor.

    Quinoa Kochen: In einem mittelgroßen Topf die gewaschene Quinoa zusammen mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren, abdecken und für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa aufgelockert ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Zur Seite stellen.

      Paprika Vorbereiten: Während die Quinoa kocht, schneiden Sie die oberen Teile der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne. Falls gewünscht, die abgeschnittenen Teile klein hacken und für die Füllung aufbewahren. Stellen Sie die leeren Paprika aufrecht in eine Auflaufform.

        Gemüse Anbraten: In einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie diese an, bis die Zwiebel glasig ist (etwa 5 Minuten).

          Füllung Mischen: In der Pfanne die gekochte Quinoa, schwarzen Bohnen, Mais, gewürfelte Tomaten, Kreuzkümmel, geräucherte Paprika und die reservierten Paprikastücke (sofern verwendet) hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.

            Paprika Füllen: Löffeln Sie die Quinoamischung sorgfältig in jede Paprika und drücken Sie sie leicht an. Wenn gewünscht, die gefüllten Paprika mit ein wenig geriebenem Käse bestreuen.

              Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Paprika im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten. Nehmen Sie die Folie ab und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis die Paprika zart sind und der Käse (sofern verwendet) geschmolzen und blubbernd ist.

                Garnieren und Servieren: Nach dem Backen die gefüllten Paprika einige Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | Für 4 Personen