Snickerdoodle Ice Cream Sandwiches

Die Snickerdoodle-Kekse haben ihren Ursprung in den Vereinigten Staaten, wo sie seit dem 19. Jahrhundert beliebt sind. Der genaue Ursprung des Namens ist umstritten; einige glauben, dass er aus dem deutschen „Schneckennudeln“ stammt, während andere vermuten, dass es sich um eine kreative Wortschöpfung handelt. Eines ist jedoch sicher: Diese Kekse sind zu einem festen Bestandteil der amerikanischen Backtradition geworden.

Snickerdoodle Ice Cream Sandwiches

Tauche ein in die süße Welt der Snickerdoodle Traumsandwiches mit Eiscreme! Dieses Rezept vereint die zarten, zuckersüßen Snickerdoodle-Kekse mit köstlicher Eiscreme und sorgt für ein unwiderstehliches Dessert. Ideal für jede Feier oder den gemütlichen Abend mit Freunden, wird es schnell zum Hit. In diesem Artikel findest du alle Schritte von den Zutaten bis zur perfekten Präsentation, inklusive kreativer Variationen und Tipps für Anpassungen. Teile die Freude am Backen und genieße gemeinsam jeden Bissen!

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Zutaten

Für die Snickerdoodle-Kekse:

2 3/4 Tassen Allzweckmehl

2 Teelöffel Weinstein

1 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse ungesalzene Butter, weich

1 1/2 Tassen Kristallzucker

1/4 Tasse brauner Zucker, gepackt

2 große Eier

1 Esslöffel Vanilleextrakt

3 Esslöffel Kristallzucker (zum Bestreuen)

1 Esslöffel Zimt (zum Bestreuen)

Für die Eiscreme-Füllung:

1 Quart Vanilleeis (oder dein Lieblingsgeschmack)

OPTIONALE: 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse oder Schokoladenstückchen für zusätzliche Textur

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Beginne damit, deinen Ofen auf 175°C (350°F) vorzuheizen. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Trockene Zutaten Mischen: In einer mittleren Schüssel das Mehl, den Weinstein, das Natron und das Salz vermengen. Gut mit einem Schneebesen vermischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Butter und Zucker Schaumig Rühren: In einer großen Rührschüssel bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker zusammencremen, bis die Mischung hell und luftig ist (ungefähr 2-3 Minuten).

Eier und Vanille Hinzufügen: Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gründlich einmixen. Dann das Vanilleextrakt einrühren.

Zutaten Kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung hinzufügen und so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu mischen.

Zimt-Zucker Mischen: In einer kleinen Schüssel die 3 Esslöffel Kristallzucker mit 1 Esslöffel Zimt vermengen.

Kekse Formen: Mit einem Kekslöffel oder einem Esslöffel kleine, runde Teigportionen auf die vorbereiteten Backbleche setzen, dabei genug Abstand (ca. 5 cm) lassen. Jede Teigportion im Zimt-Zucker-Mix wälzen, bevor du sie auf das Backblech legst.

Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Sie sollten leicht unterbacken aussehen - das ist perfekt! Aus dem Ofen nehmen und die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

Eiscreme-Füllung Vorbereiten: Während die Kekse abkühlen, das Vanilleeis etwa 10-15 Minuten stehen lassen, damit es weicher wird. Nach Belieben die gehackten Pekannüsse oder Schokoladenstückchen unterrühren.

Sandwiches Zusammenstellen: Wenn die Kekse vollständig ausgekühlt sind, einen großzügigen Löffel der Eiscreme-Mischung auf die Unterseite eines Kekses setzen. Einen zweiten Keks darauflegen und leicht andrücken, um ein Sandwich zu bilden. Mit den restlichen Keksen wiederholen.

Einfrieren: Die zusammengestellten Eiscremesandwiches auf ein Backblech legen und mindestens 1 Stunde lang im Gefrierschrank fest werden lassen.

Servieren: Nach dem Einfrieren aus dem Gefrierschrank nehmen und die köstlichen Snickerdoodle Eiscremesandwiches genießen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden | Portionen: 12 Sandwiches

- Präsentationstipps: Die Sandwiches können auf einem schönen Teller serviert und mit Zimt-Zucker bestreut oder mit einem Schokoladensirup verziert werden, um einen zusätzlichen Hingucker zu schaffen.