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Die Basis des Gerichts ist die Penne Pasta, die für die richtige Textur sorgt. Ihre röhrenförmige Struktur ermöglicht es, die Soße hervorragend aufzunehmen, was jede Gabel zu einem Geschmackserlebnis macht. Penne ist nicht nur vielseitig, sondern auch ein beliebter Begleiter für verschiedene Soßen, von cremig bis tomatig.

Roasted Red Pepper Penne Pasta

Entdecken Sie die köstliche Welt der Gerösteten Paprika Penne Pasta, ein einfaches und vielseitiges Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verzaubert. Diese Kombination aus aromatischen Gewürzen, cremiger Soße und süßlichen, gerösteten Paprika verwandelt jede Mahlzeit in ein Fest. Perfekt für schnelle Abendessen oder besondere Anlässe, bringt dieses Rezept mediterranes Flair auf Ihren Tisch. Genießen Sie die harmonische Mischung aus Texturen und Aromen!
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Zutaten
  

340 g Penne Pasta

2 große rote Paprika

1 mittlere Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

240 ml Schlagobers oder Kokoscreme

50 g geriebener Parmesan (oder Nährhefe für eine vegane Option)

2 EL Olivenöl

1 TL geräuchertes Paprika-Pulver

1 TL italienische Gewürzmischung

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Rote Pfefferflocken (optional, für Schärfe)

Anleitungen
 

Paprika rösten: Heize deinen Ofen auf 220°C vor. Schneide die roten Paprika in der Mitte durch, entferne die Samen und weißen Innenhäute. Lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Röste die Paprika im Ofen für 20-25 Minuten, bis die Haut blasen wirft und schwärzlich aussieht.

    Nudeln kochen: Während die Paprika röstet, bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Penne Pasta hinzu und koche sie nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite, und bewahre dabei etwa 120 ml Nudelwasser auf.

      Aromaten anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie durchsichtig ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn für eine weitere Minute, bis er aromatisch duftet.

        Soße pürieren: Wenn die Paprika fertig geröstet sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Ziehe die äußere, verkohlte Haut ab (sie sollte leicht abgehen). Gib die gerösteten Paprika, die angebratene Zwiebel und den Knoblauch, die Schlagobers, das geräucherte Paprika-Pulver, die italienischen Gewürze sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer. Püriere alles zu einer glatten und cremigen Soße.

          Pasta und Soße kombinieren: Gieße die pürierte Soße zurück in die Pfanne und erhitze sie bei niedriger Hitze. Füge die gekochte Penne hinzu und rühre um, bis die Pasta gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist. Sollte die Soße zu dick sein, füge einen Schuss des reservierten Nudelwassers hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

            Käse hinzufügen: Rühre den geriebenen Parmesan (oder die Nährhefe) unter und vermische alles gut. Schmecke die Soße ab und passe sie bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder roten Pfefferflocken an.

              Servieren: Nimm die Pfanne vom Herd und serviere die Pasta sofort. Garniere sie mit frischen Basilikumblättern und einem zusätzlichen Hauch von geriebenem Käse obendrauf. Guten Appetit bei deiner köstlichen Gerösteten Paprika Penne Pasta!

                Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4