Peanut Noodle Veggie Stir Fry

Um die Erdnuss-Nudelgemüse-Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie eine Vielzahl von Zutaten, die in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich sind. Hier ist eine detaillierte Auflistung der erforderlichen Zutaten für die Nudelpfanne sowie für die Erdnusssauce:

Peanut Noodle Veggie Stir Fry

Entdecken Sie die köstliche Erdnuss-Nudelgemüse-Pfanne, ein einfaches und schnelles Rezept der asiatischen Küche, das mit zarten Reisnudeln, frischem Gemüse und einer cremigen Erdnusssauce begeistert. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight für Ihre Gäste, vereint dieses Gericht gesunde Zutaten und unverwechselbare Aromen. Lassen Sie sich von der Vielfalt an Farben und Texturen inspirieren und genießen Sie eine nahrhafte Mahlzeit, die alle begeistert.

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Zutaten

225 g Reisnudeln (oder nach Wahl andere Nudeln)

2 Esslöffel Erdnussöl (alternativ Pflanzenöl)

3 Zehen Knoblauch, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt

1 Paprika, in Streifen geschnitten (jede Farbe)

1 Tasse Brokkoliröschen

1 Tasse Zuckerschoten

1 mittelgroße Karotte, in Juliennestreifen geschnitten

1 Tasse Babyspinat

3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

1/4 Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt (zum Garnieren)

Sesamsamen (zum Garnieren)

Erdnusssauce:

1/4 Tasse cremige Erdnussbutter

3 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Reisessig

1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (für eine vegane Option)

1 Esslöffel Sriracha (optional, für mehr Schärfe)

1 Esslöffel Wasser (um die Sauce zu verdünnen)

Anleitungen

Nudeln Kochen: Beginnen Sie damit, die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen. Nach dem Kochen abtropfen lassen und beiseitestellen. Geben Sie einen Spritzer Sesamöl hinzu, um ein Kleben zu verhindern.

Sauce Zubereiten: In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig (oder Ahornsirup), Sriracha (falls verwendet) und Wasser zusammenrühren, bis die Mischung glatt ist. Nach Belieben abschmecken und beiseitestellen.

Aromaten Anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Erdnussöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.

Gemüse Hinzufügen: Paprika, Brokkoli, Zuckerschoten und Karotte dazugeben. 5-7 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse zart und knackig ist.

Nudeln und Sauce Kombinieren: Die gekochten Nudeln und die Erdnusssauce in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen und nochmals 2-3 Minuten erhitzen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind und warm werden.

Mit Blattgemüse Vollenden: Babyspinat und geschnittene Frühlingszwiebeln unterrühren und nur so lange weiterkochen, bis der Spinat zusammenfällt.

Servieren und Garnieren: Die Erdnuss-Nudelgemüse-Pfanne auf Tellern anrichten und mit den grob gehackten gerösteten Erdnüssen sowie einer Prise Sesamsamen garnieren, um zusätzlichen Crunch zu verleihen.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen