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In der Welt der gesunden Ernährung gibt es viele kreative Möglichkeiten, Gemüse in unsere Mahlzeiten zu integrieren. Ein solches Rezept, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist, sind die knusprigen Low-Carb Blumenkohl-Tots. Diese kleinen, goldbraunen Häppchen sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine großartige Möglichkeit, das Gemüse in unsere Ernährung einzubauen, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Perfekt geeignet als Snack, Beilage oder sogar als Hauptgericht, sind Blumenkohl-Tots eine hervorragende Wahl für alle, die nach kohlenhydratarmen Alternativen suchen.

Low-Carb Cauliflower Tots

Entdecken Sie die knusprigen Low-Carb Blumenkohl-Tots – ein köstlicher und gesunder Snack, der Gemüse auf schmackhafte Weise integriert. Diese kleinen Häppchen sind einfach zuzubereiten und perfekt als Snack, Beilage oder Hauptgericht. Mit nährstoffreichen Zutaten wie Blumenkohl, Mozzarella, Parmesan und Gewürzen sind sie nicht nur lecker, sondern auch eine tolle kohlenhydratarme Alternative. Ideal für jeden Anlass und einfach anpassbar!
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Zutaten
  

1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 4 Tassen Blumenkohlreis)

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (oder milchfreier Käse für eine vegane Option)

1 großes Ei

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse (kann durch Ernährungshefe für eine vegane Option ersetzt werden)

1/4 Tasse Mandelmehl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1/2 Teelöffel geräuchertes Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie (optional, zur Dekoration)

Olivenöl oder Kochspray (zum Einfetten)

Anleitungen
 

Blumenkohl vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Blumenkohl in Röschen zu zerteilen. Dämpfen Sie die Röschen in einem Dampfgarer oder in der Mikrowelle für etwa 5-7 Minuten, bis sie zart sind. Lassen Sie den Blumenkohl anschließend etwas abkühlen und gut abtropfen.

    Blumenkohl reiben: Nach dem Abkühlen hacken Sie die gedämpften Blumenkohlröschen fein oder geben sie in eine Küchenmaschine und pürieren sie, bis sie die Konsistenz von Reis haben. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht zu einem Püree wird, die Textur sollte grob bleiben.

      Überflüssige Feuchtigkeit entfernen: Legen Sie den Blumenkohlreis in ein sauberes Küchentuch oder Käsetuch. Drücken Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich heraus - dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprige Textur zu erreichen.

        Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel kombinieren Sie den abgegossenen Blumenkohlreis, Mozzarella, Ei, Parmesan, Mandelmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprika, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Teigmischung entsteht.

          Tots formen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmen Sie mit den Händen kleine Portionen der Mischung und formen Sie kleine Tots, die Sie auf das vorbereitete Backblech legen. Lassen Sie Platz zwischen den Tots, damit sie gleichmäßig garen.

            Backen: Besprühen Sie die Tots leicht mit Olivenöl oder Kochspray, um das Crisping zu unterstützen. Backen Sie die Tots im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

              Servieren: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Falls gewünscht, mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie die Tots heiß mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce, wie zuckerfreiem Ketchup oder einem cremigen Ranch-Dressing.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen

                  - Präsentationstipps: Anrichten in einer schönen Schale und die Tots rund um einen kleinen Topf mit Dip platzieren, um das Eintauchen zu erleichtern.