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Wenn die Sonne strahlt und die Temperaturen steigen, gibt es kaum etwas Besseres als einen erfrischenden, leichten Pasta-Salat. Der „Leichte und Cremige Pesto Caprese Nudel-Salat“ kombiniert die besten Aromen Italiens in einem bunten, gesunden Gericht, das sowohl den Gaumen erfreut als auch das Auge anspricht. Mit frischen Zutaten, die reich an Geschmack und Nährstoffen sind, ist dieser Salat perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als leichtes Mittagessen.

Light and Creamy Pesto Caprese Pasta Salad

Entdecken Sie den Leichten und Cremigen Pesto Caprese Nudel-Salat, der alle mediterranen Aromen in einem gesunden und bunten Gericht vereint. Perfekt für Grillabende, Picknicks oder als leichtes Mittagessen, sorgt dieser Salat für frische Geschmackserlebnisse dank hochwertiger Zutaten wie Kirschtomaten, Bocconcini und Basilikum. Mit einem cremigen Pesto-Dressing zubereitet, ist er schnell gemacht und ein echter Hingucker. Genießen Sie eine köstliche und nährstoffreiche Mahlzeit!
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Zutaten
  

225 g Pasta (Farfalle oder Rotini eignen sich gut)

240 g Kirschtomaten, halbiert

240 g frische Mozzarellabällchen (Bocconcini), halbiert

240 g frische Basilikumblätter, grob gehackt

240 g Babyspinatblätter, gehackt

120 g hausgemachtes oder gekauftes Basilikumpesto

120 g griechischer Joghurt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitungen
 

Nudeln kochen: In einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

    Dressing vorbereiten: In einer kleinen Schüssel das Basilikumpesto, den griechischen Joghurt, das Olivenöl und den Zitronensaft miteinander verquirlen, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      Zutaten kombinieren: In einer großen Mischschüssel die gekochten Nudeln, die halbierten Kirschtomaten, die Mozzarellabällchen, das gehackte Basilikum und den Spinat vereinen und gut vermengen.

        Dressing hinzufügen: Das cremige Pesto-Dressing gleichmäßig über die Pasta und das Gemüse gießen und sanft vermengen, bis alles gut bedeckt ist. Nach Belieben nachwürzen und abschmecken.

          Kühlen und Servieren: Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lassen, damit die Aromen gut durchziehen. Kühl servieren und nach Wunsch mit geriebenem Parmesan garnieren.

            Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4-6

              - Serviervorschläge»: Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel oder auf individuellen Tellern und garnieren Sie ihn mit frischen Basilikumblättern und einem Spritzer Zitronensaft für extra Frische.