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Herzlich Willkommen in der Welt der italienischen Küche! Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für eine herzhafte toskanische weiße Bohnensuppe, die nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Diese Suppe ist ein wahres Soulfood, das sich hervorragend für kalte Tage eignet und mit einem tiefen, aromatischen Geschmack begeistert. Die Kombination aus Gemüse, Bohnen und Gewürzen macht diese Suppe zu einer idealen Wahl für alle, die eine gesunde, pflanzenbasierte Mahlzeit suchen oder einfach nur ein Stück Italien auf den Tisch bringen möchten.

Hearty Tuscan White Bean Soup

Tauchen Sie ein in die italienische Küche mit dieser herzhaften toskanischen weißen Bohnensuppe. Diese nahrhafte und köstliche Suppe verbindet frisches Gemüse, cremige Cannellini-Bohnen und aromatische Gewürze für ein echtes Soulfood-Erlebnis. Perfekt für kalte Tage, ist sie einfach zuzubereiten und bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Erleben Sie die Aromen der Toskana in Ihrem eigenen Zuhause und genießen Sie eine gesunde, pflanzenbasierte Mahlzeit.
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Zutaten
  

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional, für etwas Schärfe)

6 Tassen Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe für die nicht-vegetarische Option)

2 Dosen (je 425 g) Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten (mit Saft)

2 Tassen frischer Grünkohl, grob gehackt (oder Spinat)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Saft von 1 Zitrone

Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)

Anleitungen
 

Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebel glasig aussieht.

    Aromen hinzufügen: Den gehackten Knoblauch, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin und die roten Paprikaflocken (falls verwendet) einrühren. Eine weitere Minute anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.

      Süßbasis aufbauen: Die Gemüsebrühe dazugießen und anschließend die abgetropften Cannellini-Bohnen sowie die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

        Suppe köcheln lassen: Sobald die Suppe kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und die Suppe unbedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Gelegentlich umrühren.

          Grünes hinzufügen: Nach dem Köcheln den gehackten Grünkohl (oder Spinat) hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Grün leicht verwelkt und zart ist.

            Würzen und Vollenden: Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den Zitronensaft einrühren, um eine frische Note hinzuzufügen, und alles gut vermischen.

              Servieren: Die Suppe in Schalen schöpfen und jede Portion mit frisch gehackter Petersilie und einem Hauch von geriebenem Parmesan garnieren, falls gewünscht.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | 6-8 Portionen