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Der toskanische Grünkohl-Bohnen-Eintopf hat seine Wurzeln in der italienischen Küche, die für ihre Einfachheit und die Verwendung frischer, saisonaler Zutaten bekannt ist. In der Toskana wird Grünkohl, auch bekannt als "Cavolo Nero" oder toskanischer Kohl, oft in traditionellen Gerichten verwendet. Diese Gemüsesorte hat einen robusten Geschmack und eine leicht nussige Note, die perfekt mit anderen Zutaten harmoniert. In Kombination mit Cannellini-Bohnen, die für ihre cremige Textur und ihren milden Geschmack bekannt sind, entsteht ein Eintopf, der sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Hearty Tuscan Kale Bean Stew

Erleben Sie den Geschmack der Toskana mit diesem herzhaften Grünkohl-Bohnen-Eintopf! Vollgepackt mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und proteinreichen Bohnen, ist dieses nahrhafte Gericht perfekt für kalte Tage und bietet eine einfache Zubereitung. Entdecken Sie die kulturellen Wurzeln und die gesundheitlichen Vorteile der Zutaten und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit inspirieren, indem Sie saisonale Variationen ausprobieren. Genießen Sie eine gesunde, köstliche Mahlzeit!
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Zutaten
  

1 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten

1 Dose (425 g) Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Liter Gemüsebrühe

1 Bund Grünkohl, Stiele entfernt und Blätter in mundgerechte Stücke zerrissen

1 Esslöffel Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Krustiges Brot zum Servieren (optional)

Anleitungen
 

Öl erhitzen: In einem großen Topf oder einem Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist.

    Aromaten hinzufügen: Den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den Sellerie einrühren. Weitere 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

      Würzen: Den getrockneten Oregano und Thymian in den Topf geben und gut umrühren. 1-2 Minuten lang kochen, bis die Kräuter ihr Aroma entfalten.

        Tomaten und Bohnen einarbeiten: Die gewürfelten Tomaten (mit ihrem Saft) und die Cannellini-Bohnen hinzufügen. Alles gut vermischen.

          Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe dazugießen, die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen.

            Kohl hinzufügen: Die zerrissenen Grünkohlblätter in den Topf geben. Weitere 10 Minuten kochen, oder bis der Grünkohl zart und verwelkt ist.

              Eintopf vollenden: Den Topf vom Herd nehmen, den Balsamico-Essig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

                Servieren: Den Eintopf in Schalen füllen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Mit krustigem Brot servieren, ideal zum Dippen.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen