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Das Backen von gesunden Snacks wird immer beliebter, und das aus gutem Grund. Die Kombination aus Geschmack und Nährstoffen ist eine tolle Möglichkeit, die Ernährung zu bereichern, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Ein perfektes Beispiel hierfür sind die leckeren Kürbis-Bananen-Riegel. Diese Riegel sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten, die sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet sind.

Healthy Pumpkin Banana Bars

Entdecke das einfache und gesunde Rezept für Kürbis-Bananen-Riegel, das die ganze Familie begeistern wird! Diese Riegel sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Mit reifen Bananen, saftigem Kürbispüree und gesunden Zutaten sind sie perfekt als Snack, Frühstück oder Dessert. Lass dich inspirieren und bereite eine Portion zu, die Genuss und Gesundheit vereint – ideal für die herbstliche Saison!
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Zutaten
  

1 Tasse reife Bananen, zerdrückt (ca. 2 mittelgroße Bananen)

1 Tasse Kürbispüree (aus der Dose oder frisch zubereitet)

1/3 Tasse Honig oder Ahornsirup

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 ½ Tassen Vollkornmehl

1 Teelöffel Natron

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel gemahlener Zimt

½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

¼ Teelöffel Salz

½ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

½ Tasse Zartbitterschokoladenstückchen (optional)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fette eine 23x23 cm (9x9 Zoll) große Backform ein oder lege sie mit Backpapier aus, um das Entfernen der Riegel zu erleichtern.

    Nasse Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer glatt zerdrücken. Füge das Kürbispüree, den Honig (oder Ahornsirup), die Eier und den Vanilleextrakt hinzu. Mit einem Schneebesen gut vermengen, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.

      Trockene Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel das Vollkornmehl, Natron, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

        Nasse und Trockene Mischungen Kombinieren: Gib die trockenen Zutaten nach und nach in die nassen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gerade so miteinander verbunden ist. Übermische die Masse nicht, da die Riegel sonst zäh werden können.

          Nüsse und Schokolade Hinzufügen: Wenn gewünscht, hebe die gehackten Walnüsse oder Pekannüsse sowie die Zartbitterschokoladenstückchen unter, um zusätzlichen Biss und Süße zu erhalten.

            In die Backform Gießen: Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und forme die Oberfläche mit einem Spatel glatt.

              Backen: Backe die Riegel im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

                Abkühlen und Schneiden: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Vorsichtig auf einen Kuchendraht umsetzen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in Riegel schneiden.

                  Genießen: Serviere die Riegel als Snack, Frühstücks-Leckerbissen oder gesunde Nachspeise!

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min. | 50 Min. | 12 Riegel