Easy Homemade Beef Stew

Bei der Zubereitung eines Rindereintopfs ist die Auswahl des richtigen Rindfleischs entscheidend. Für dieses Rezept verwenden wir 900 g Rinderbraten, der in 2,5 cm große Würfel geschnitten wird. Rinderbraten ist ideal für Eintöpfe, da es genug Bindegewebe enthält, das beim langsamen Kochen zart und saftig wird. Die Eigenschaften und Vorteile von Rinderbraten sind vielfältig. Er hat einen reichhaltigen Geschmack und sorgt dafür, dass der Eintopf eine angenehme Tiefe und Komplexität entwickelt. Zudem ist Rinderbraten eine nahrhafte Proteinquelle, die in der kalten Jahreszeit besonders wertvoll ist.

Entdecken Sie das perfekte Rezept für einen gemütlichen Rindereintopf, der in der kalten Jahreszeit für Wärme und Geborgenheit sorgt. Mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist dieser Eintopf nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für gesellige Abende. Lernen Sie genaue Zubereitungsschritte, wichtige Zutaten und die kulturelle Bedeutung dieses Traditionsgerichts kennen. Genießen Sie eine köstliche Umarmung in einer Schüssel!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

900 g Rinderbraten, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

3 Esslöffel Weizenmehl

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

4 Karotten, in Runden geschnitten

3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt

500 ml Rinderbrühe

250 ml Rinderbrühe (oder zusätzliches)

2 Esslöffel Tomatenmark

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

Rindfleisch vorbereiten: In einer großen Schüssel die Rindfleischwürfel mit dem Mehl vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Dies hilft, den Eintopf später zu binden.

Rindfleisch anbraten: In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das fett sollte heiß genug sein; das Rindfleisch in Chargen hinzufügen (überfüllen vermeiden) und von allen Seiten 5-7 Minuten anbraten, bis es schön gebräunt ist. Das angebratene Fleisch anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten: In demselben Topf die Hitze auf mittel reduzieren. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und sautieren, bis sie glasig ist, etwa 3-4 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren braten, bis er aromatisch ist.

Zutaten kombinieren: Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben, gefolgt von den Karotten, Kartoffeln, Rinderbrühe, dem Rotwein (oder zusätzlicher Rinderbrühe) sowie dem Tomatenmark. Alles gut miteinander vermengen.

Eintopf würzen: Den getrockneten Thymian, Rosmarin, das Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Nochmals umrühren und die Mischung zum Köcheln bringen.

Eintopf köcheln lassen: Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Den Eintopf 1,5 bis 2 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut miteinander verschmelzen. Gelegentlich umrühren und mehr Rinderbrühe oder Wasser hinzufügen, falls der Eintopf zu dick wird.

Letzte Handgriffe: Abschmecken und nach Bedarf die Gewürze anpassen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.

Servieren und Genießen: Den Eintopf in Schalen schöpfen, mit frischer Petersilie garnieren und zusammen mit knusprigem Brot oder über Reis genießen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten | Portionen: 6