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Die Basilikumsuppe mit gerösteten Tomaten ist ein wahres Highlight der mediterranen Küche und bietet nicht nur eine harmonische Kombination aus Aromen, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit. Diese Suppe ist besonders in den warmen Monaten beliebt, wenn frische, reife Tomaten in Hülle und Fülle erhältlich sind. Das Rösten der Tomaten intensiviert ihren Geschmack und verleiht der Suppe eine wunderbare Tiefe, die durch die aromatischen Basilikumblätter perfekt ergänzt wird.

Easy Basil & Roasted Tomato Soup Recipe

Entdecken Sie die köstliche Basilikumsuppe mit gerösteten Tomaten, ein mediterranes Gericht, das Aromen wunderbar entfaltet. Perfekt für warme Tage, kombiniert die Suppe reife Tomaten mit frischem Basilikum und verleiht ihnen durch das Rösten eine intensive Süße. Einfach und gesund, nutzen Sie frische Zutaten, um Ihre Familie und Freunde zu beeindrucken. Servieren Sie sie mit knusprigem Brot für eine perfekte Mahlzeit, die sowohl leicht als auch sättigend ist.
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Zutaten
  

900 g reife Tomaten, halbiert

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Liter Gemüsebrühe

1 tasse frische Basilikumblätter, fest gepackt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optionale Garnierungen: zusätzliche Basilikumblätter, ein Schuss Olivenöl oder Croutons

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.

    Tomaten vorbereiten: Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech. Beträufeln Sie sie mit 1 Esslöffel Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Röstet die Tomaten im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie weich und leicht karamelisiert sind.

      Aromastoffe anbraten: Erwärmen Sie in einem großen Topf die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis sie glasig wird. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 2 Minuten an, bis er duftet.

        Zutaten kombinieren: Wenn die Tomaten geröstet sind, fügen Sie sie zusammen mit der Gemüsebrühe und dem Balsamico-Essig in den Topf. Lassen Sie die Mischung sanft aufkochen und köcheln Sie alles für etwa 10 Minuten, damit sich die Aromen gut vermischen.

          Suppe pürieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die frischen Basilikumblätter ein. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren. Alternativ können Sie die Mischung vorsichtig in einen Standmixer umfüllen und in Portionen pürieren.

            Abschmecken: Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf an. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, können Sie mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

              Servieren: Füllen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben mit extra Basilikumblättern, einem Schuss Olivenöl oder Croutons. Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen