Creamy Thai Coconut Soup

Die Himmlische Thai-Kokosnuss-Suppe ist mehr als nur ein Gericht; sie ist eine kulinarische Reise in die herzliche und aromatische Küche Thailands. Diese Suppe vereint die Aromen tropischer Zutaten mit der Wärme frischer Gewürze und bietet eine perfekte Balance zwischen Süße und Schärfe. Sie ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine nahrhafte Option, die sich ideal für die kalte Jahreszeit eignet oder als leichtes Mittagessen dient.

Tauchen Sie ein in die exotische Welt der Himmlischen Thai-Kokosnuss-Suppe! Mit cremiger Kokosmilch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen vereint dieses Gericht die typischen Aromen Thailands und bietet eine perfekte Balance zwischen Süße und Schärfe. Schnell in nur 30 Minuten zubereitet, ist sie der ideale Genuss für kalte Tage oder als leichtes Mittagessen. Erleben Sie eine kulinarische Reise und genießen Sie die gesunden Inhaltsstoffe in jedem Löffel!

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Zutaten

1 Esslöffel Kokosnussöl

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

1-2 Esslöffel rote Currypaste (je nach Geschmack anpassen)

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

1 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

1 Esslöffel Limettensaft (frisch gepresst)

100 g Champignons, in Scheiben geschnitten (Shiitake oder normale)

1 Paprika, in Streifen geschnitten

100 g Babyspinat

1 Tasse gekochtes Huhn, Garnelen oder Tofu (optional für Protein)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frisches Thai-Basilikum und Koriander zum Garnieren

Limettenspalten zum Servieren

Anleitungen

In einem großen Topf das Kokosnussöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es geschmolzen ist.

Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang sautieren, bis sie glasig wird.

Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis es wohlriechend ist.

Die rote Currypaste in den Topf geben und gut umrühren, 1 Minute lang garen, um die Aromen freizusetzen.

Die Kokosmilch und Brühe eingießen und umrühren, bis die Mischung gut kombiniert ist.

Sojasauce und Limettensaft hinzufügen und die Suppe sanft zum Köcheln bringen.

Die geschnittenen Champignons und Paprika einrühren und etwa 5-7 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

Sollten Sie dies verwenden, die gekochten Hühnerstücke, Garnelen oder Tofu hinzufügen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis alles erhitzt ist.

Den Babyspinat kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit er gerade verwelkt.

Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder zusätzlichem Limettensaft anpassen.

Heiß servieren, garniert mit frischem Thai-Basilikum und Koriander, und reichen Sie Limettenspalten für einen zusätzlichen Geschmackskick dazu.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4