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Cremige Pasta mit gerösteten roten Paprika ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das Herz erfreut. Diese köstliche Pasta ist eine perfekte Kombination aus der Süße der gerösteten Paprika und der Reichhaltigkeit von Sahne und Parmesan. Als eines der vielseitigsten Gerichte in der modernen italienischen Küche ist sie schnell zubereitet und eignet sich sowohl für ein einfaches Abendessen unter der Woche als auch für besondere Anlässe.

Creamy Roasted Red Pepper Pasta

Entdecken Sie das köstliche Rezept für cremige Pasta mit gerösteten roten Paprika, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird. Diese einfache Zubereitung vereint die Süße der Paprika mit der Reichhaltigkeit von Sahne und Parmesan, perfekt für jedes Dinner. Die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung sorgt dafür, dass sogar Anfänger ein beeindruckendes Gericht zaubern können. Lassen Sie sich von der italienischen Küche inspirieren und genießen Sie dieses herzliche Essen!
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Zutaten
  

340g Pasta nach Wahl (Fettuccine, Penne oder Spaghetti)

3 große rote Paprika

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

240ml Sahne

50g frisch geriebener Parmesan

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

½ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

Paprika Rösten: Heizen Sie den Ofen auf 230°C vor. Legen Sie die roten Paprika auf ein Backblech und rösten Sie sie 25-30 Minuten lang, während Sie sie gelegentlich wenden, bis die Haut charred und blasenwurfartig ist. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie sie etwa 10 Minuten dämpfen. Nach dem Abkühlen die Haut abziehen, die Stiele und Kerne entfernen und die Paprika grob schneiden.

    Pasta Kochen: Während die Paprika rösten, bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis zu al dente. Bewahren Sie 240ml des Pasta-Wassers auf, gießen Sie die Pasta ab und stellen Sie sie zur Seite.

      Aromaten Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 5-6 Minuten an, bis sie durchsichtig ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken (falls verwendet) dazu und braten Sie weitere 1 Minute, bis es duftet.

        Soße Pürieren: Geben Sie die gerösteten Paprika in die Pfanne mit Zwiebel und Knoblauch. Gießen Sie die Sahne, getrocknetes Basilikum sowie Salz und Pfeffer hinzu. Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer (oder in einem normalen Mixer), bis sie glatt und cremig ist. Falls Sie einen normalen Mixer verwenden, geben Sie die Soße anschließend zurück in die Pfanne.

          Pasta und Soße Kombinieren: Fügen Sie die gekochte Pasta in die Pfanne mit der cremigen Paprika-Soße hinzu. Vermengen Sie alles gründlich und fügen Sie schrittweise das reservierte Pasta-Wasser hinzu, bis die gewünschte Soßenkonsistenz erreicht ist.

            Käse Hinzufügen und Servieren: Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis er geschmolzen und gut eingearbeitet ist. Probieren Sie die Pasta und passen Sie die Gewürze gegebenenfalls an. Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern und zusätzlichem Parmesan, wenn gewünscht.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen