Go Back
Wenn es um die italienische Küche geht, sind Pasta-Gerichte ein absoluter Klassiker. Heute möchten wir Ihnen ein besonders köstliches Rezept vorstellen: Sonnenverwöhnte cremige Pasta mit gerösteten roten Paprika. Dieses Gericht vereint die süßen Aromen von gerösteten Paprika mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce, die einfach unwiderstehlich ist. Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen macht diese Pasta zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit, sei es ein entspannter Abend zu Hause oder ein geselliges Beisammensein mit Freunden.

Creamy Roasted Red Pepper Pasta

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Sonnenverwöhnte Cremige Pasta mit Gerösteten Roten Paprika, das die süßen Aromen der Paprika mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce vereint. Perfekt für jeden Anlass, ist dieses vegetarische Gericht nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund. Mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen wird es zum Star Ihrer Küche. Probieren Sie es aus und genießen Sie die vielseitigen Variationen!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

340 g Pasta (Fettuccine oder Penne)

2 große rote Paprika

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

240 ml Schlagsahne

120 ml Gemüsebrühe

50 g frisch geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Zerstoßene rote Pfefferflocken (optional, für zusätzliche Schärfe)

Anleitungen
 

Paprika rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor. Legen Sie die roten Paprika auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit 1 Esslöffel Olivenöl. Rösten Sie sie im Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Haut verkohlt und blasenbildend ist. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, legen Sie sie in eine Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 10 Minuten dämpfen. Sobald sie abgekühlt sind, ziehen Sie die Haut ab, entnehmen die Samen und hacken die Paprika grob.

    Pasta kochen: Während die Paprika rösten, bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung, bis sie al dente ist. Bewahren Sie 120 ml vom Nudelwasser auf, dann lassen Sie die Pasta abtropfen und stellen Sie sie beiseite.

      Aromaten anbraten: In einer großen Pfanne erhitzen Sie den verbleibenden Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie durchsichtig ist. Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist.

        Sauce zubereiten: Geben Sie die gerösteten Paprika in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung glatt zu pürieren (oder geben Sie sie in einen Blender, pürieren Sie es und geben Sie es dann zurück in die Pfanne).

          Cremigkeit erzeugen: Rühren Sie die Schlagsahne, den geriebenen Parmesan und das geräucherte Paprikapulver in die Sauce ein. Lassen Sie die Sauce weitere 5-10 Minuten köcheln und rühren Sie dabei gelegentlich um. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

            Kombinieren und Servieren: Fügen Sie die gekochte Pasta zur Sauce hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, damit die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit zusätzlichem Parmesan, frischen Basilikumblättern und zerstoßenen roten Pfefferflocken, falls Sie es schärfer mögen.

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 4