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Wenn Sie auf der Suche nach einer herzhaften und zugleich gesunden Suppe sind, dann ist die himmlische cremige geröstete Blumenkohlsuppe genau das Richtige für Sie. Diese Suppe kombiniert die nussigen Aromen von geröstetem Blumenkohl mit einer samtigen Textur, die sie zu einem perfekten Komfortessen macht. Sie ist nicht nur eine wunderbare Vorspeise, sondern kann auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Besonders in den kühleren Monaten sorgt sie für Wärme und Geborgenheit.

Creamy Roasted Cauliflower Soup

Entdecken Sie die himmlische cremige geröstete Blumenkohlsuppe, ein perfektes Gericht für kalte Tage! Diese nahrhafte Suppe kombiniert den zarten Geschmack von geröstetem Blumenkohl mit einer samtigen Konsistenz, erzielt durch cremige Kokosmilch. Ideal für Veganer und gesundheitsbewusste Genießer, ist sie einfach zuzubereiten und in wenigen Schritten fertig. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bietet sie Wärme und Komfort in jeder Schale.
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Zutaten
  

1 große Blumenkohlkopf, in Röschen zerteilt

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse Kokosmilch (oder Schlagsahne für eine nicht-vegan Option)

1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Esslöffel Zitronensaft

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Optional: Croutons oder geröstete Nüsse zur Garnierung

Anleitungen
 

Blumenkohl rösten: Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Vermengen Sie die Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Verteilen Sie die Röschen gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind. Wenden Sie die Röschen in der Hälfte der Garzeit, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

    Aromen anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur einen Schuss Olivenöl. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich und durchsichtig ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute, bis er aromatisch ist.

      Zutaten kombinieren: Fügen Sie die gerösteten Blumenkohlröschen in den Topf mit der angebratenen Zwiebel und dem Knoblauch. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein leichtes Köcheln und fügen Sie Thymian und geräuchertes Paprikapulver hinzu. Lassen Sie die Suppe für weitere 10 Minuten köcheln.

        Suppe pürieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf glatt und cremig zu pürieren. Alternativ können Sie die Suppe vorsichtig portionsweise in einen Standmixer geben und pürieren, bis sie ganz glatt ist.

          Cremigkeit hinzufügen: Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf (wenn Sie einen Standmixer verwendet haben) und rühren Sie die Kokosmilch (oder Schlagsahne) ein. Lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten erhitzen. Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab, um den Geschmack anzupassen.

            Servieren: Schöpfen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie und optionalen Croutons oder gerösteten Nüssen für einen knusprigen Biss.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min. | 1 Stunde | 4 Portionen