Creamy Butternut Squash Gnocchi

In der herbstlichen Küche gibt es wenige Gerichte, die so viel Wärme und Gemütlichkeit ausstrahlen wie cremige Kürbis-Gnocchi. Dieses Rezept ist nicht nur eine Hommage an die Saison, sondern auch eine zarte Verbindung von Geschmack und Tradition, die die Herzen der Menschen erobert. Die Kombination aus dem süßlichen Aroma des Butternut-Kürbisses und der cremigen Sauce macht diese Gnocchi zu einem besonderen Genuss, der sowohl für Familienessen als auch für festliche Anlässe ideal ist.

Creamy Butternut Squash Gnocchi

Entdecken Sie die perfekte herbstliche Köstlichkeit mit diesem cremigen Kürbis-Gnocchi-Rezept! Kombinieren Sie das süße Aroma des Butternut-Kürbisses mit einer reichhaltigen Sauce aus Sahne und Parmesan. Ideal für festliche Anlässe oder als wärmendes Familienessen. Folgen Sie einer Schritt-für-Schritt-Anleitung und lernen Sie wichtige Tipps für die Zubereitung und Präsentation. Lassen Sie sich von diesem Gericht begeistern und bringen Sie den Herbst auf den Tisch!

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Zutaten

Für die Gnocchi:

2 mittelgroße Butternut-Kürbisse (ca. 700 g)

2 Tassen Weizenmehl (plus extra zum Bestäuben)

1 großes Ei

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel Muskatnuss

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für die cremige Sauce:

2 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Tasse Schlagsahne

½ Tasse frisch geriebener Parmesan

1 Teelöffel frischer Salbei, fein gehackt (oder ½ Teelöffel getrockneter Salbei)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optionale Garnitur: zusätzlicher geriebener Parmesan und frische Salbeiblätter

Anleitungen

Vorbereitung des Butternut-Kürbisses:

- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie die Butternut-Kürbisse längs in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Legen Sie die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

- Rösten Sie die Kürbisse 35-40 Minuten, bis das Fruchtfleisch zart ist, wenn Sie es mit einer Gabel anstechen.

- Lassen Sie die Kürbisse etwas abkühlen, schöpfen Sie dann das Fruchtfleisch in eine große Schüssel und pürieren Sie es, bis es glatt ist.

Zubereitung der Gnocchi:

- Fügen Sie in die Schüssel mit dem pürierten Butternut-Kürbis das Ei, das Salz, die Muskatnuss und den schwarzen Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gut.

- Geben Sie nach und nach das Mehl hinzu und vermengen Sie es sanft mit den Händen, bis ein Teig entsteht. Dieser sollte leicht klebrig, aber gut händelbar sein. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu kneten.

- Stürzen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 4 Portionen. Rollen Sie jede Portion zu einer langen Rolle von etwa 2 cm Dicke.

- Schneiden Sie jede Rolle in mundgerechte Stücke (ca. 2,5 cm). Verwenden Sie eine Gabel, um leicht auf jedes Stück zu drücken, um Rillen zu formen.

Kochen der Gnocchi:

- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Gnocchi vorsichtig in Chargen hinzu. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen, normalerweise innerhalb von 2-3 Minuten. Heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und stellen Sie sie beiseite.

Zubereitung der cremigen Sauce:

- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet, aber nicht braun ist.

- Rühren Sie die Schlagsahne ein und bringen Sie sie zu einem sanften Köcheln. Geben Sie den geriebenen Parmesan und den Salbei hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen und Servieren:

- Geben Sie die gekochten Gnocchi in die Sauce und schwenken Sie sie behutsam, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie alles für eine weitere Minute durchheizen.

- Servieren Sie das Gericht sofort, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frischen Salbeiblättern, wenn gewünscht. Genießen Sie Ihre köstlich cremigen Butternut-Kürbis-Gnocchi!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 4 Portionen