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Die Käse-Brokkoli-Glückssuppe ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein echtes Wohlfühlrezept, das die Herzen vieler Menschen erobert hat. Diese cremige Suppe verbindet die nussigen Aromen von frischem Brokkoli mit der herzhaften Note von scharfem Cheddar Käse und bietet somit eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. In vielen Familien ist sie ein fester Bestandteil des Repertoires, besonders in den kühleren Monaten, wenn man nach etwas Warmem und Beruhigendem sucht.

Creamy Broccoli Cheese Soup

Entdecken Sie das Rezept für die köstliche Käse-Brokkoli-Glückssuppe, die Herzen erobert und die Sinne verführt. Diese cremige Suppe kombiniert frischen Brokkoli mit scharfem Cheddar-Käse und ist perfekt für kalte Tage. Einfach zuzubereiten, vielseitig anpassbar und voller Geschmack - sie eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Genießen Sie sie mit knusprigem Brot für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
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Zutaten
  

4 Tassen frische Brokkoliröschen (ca. 1 großer Kopf)

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe

2 Tassen geriebener scharfer Cheddar Käse

1 Tasse Schlagsahne

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional, für eine würzige Note)

1 Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt

1 Esslöffel Zitronensaft (optional, für Frische)

Extra Cheddar zur Garnierung (optional)

Frische Schnittlauch oder Petersilie, gehackt zur Garnierung (optional)

Anleitungen
 

Aromaten anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie durchsichtig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er aromatisch ist.

    Brokkoli kochen: Die Brokkoliröschen in den Topf geben und die Gemüse- oder Hühnerbrühe dazugießen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.

      Suppe pürieren: Sobald der Brokkoli gekocht ist, mit einem Stabmixer die Suppe glatt pürieren (oder in einem Standmixer in kleinen Portionen pürieren, dabei vorsichtig mit der heißen Flüssigkeit umgehen).

        Sahne und Käse hinzufügen: Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben (falls ein Standmixer verwendet wurde). Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Thymian und rote Paprikaflocken einrühren. Den geriebenen Cheddar Käse nach und nach hinzufügen und kontinuierlich rühren, bis der Käse geschmolzen und gut in die Suppe integriert ist.

          Abschmecken und anpassen: Die Suppe probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Bei Wunsch Zitronensaft für einen frischen Geschmacksakzent hinzufügen.

            Servieren: Die cremige Brokkoli-Käsesuppe in Schalen schöpfen und nach Belieben mit zusätzlichem Cheddar, gehacktem Schnittlauch oder Petersilie sowie einem Spritzer schwarzem Pfeffer garnieren.

              Genießen! Serviere die Suppe mit knusprigem Brot oder Crackern zum Eintunken.

                Vorbereitung: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4-6