Creamy Avocado Pasta

Die Avocado ist nicht nur ein köstliches Obst, sondern auch ein Nährstoffkraftwerk. Sie wird oft als das „Superfood“ bezeichnet und ist aufgrund ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in der modernen Küche äußerst beliebt. Ob in Salaten, Smoothies oder als Aufstrich – die Avocado findet sich in vielen Gerichten wieder. Besonders hervorzuheben ist jedoch ihre Fähigkeit, Gerichte zu verfeinern und ihnen eine cremige Konsistenz zu verleihen, ohne dass dafür zusätzliche Sahne oder Käse benötigt werden. In unserem Rezept für cremige Avocado-Linguine wird die Avocado zum Hauptbestandteil der Sauce, die der Pasta ihre unverwechselbare Cremigkeit verleiht.

Entdecken Sie die köstlichen und gesunden cremigen Avocado-Linguine, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden können! Dieses einfache Rezept kombiniert frische Avocados mit aromatischem Knoblauch und Basilikum für eine unverwechselbare, cremige Sauce. Ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch auf eine ausgewogene Ernährung achten möchten. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile der Zutaten und zahlreiche Anpassungsmöglichkeiten, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

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Zutaten

340 g Linguine oder Spaghetti

2 reife Avocados, entkernt und geschält

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

60 g frische Basilikumblätter, fest gepackt

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

60 ml natives Olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1/4 Teelöffel rote Chiliflocken (optional)

30 g geriebener Parmesan (optional, für eine nicht vegane Option)

Gehacktes frisches Basilikum oder Petersilie, zum Garnieren

Kirschtomaten, halbiert, zum Garnieren (optional)

Anleitungen

Pasta Kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Linguine hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Ein Viertel Liter des Nudelwassers aufbewahren, dann die Pasta abgießen und zurück in den Topf geben.

Avocado-Sauce Zubereiten: In einer Küchenmaschine die Avocados, den gehackten Knoblauch, die frischen Basilikumblätter, den Zitronensaft und das Olivenöl kombinieren. Alles zu einer glatten und cremigen Sauce pürieren. Sollte die Mischung zu dick sein, nach und nach etwas des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Sauce Würzen: Die Avocado-Sauce probieren und nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Für eine zusätzliche Schärfe die roten Chiliflocken einrühren, falls gewünscht.

Pasta und Sauce Kombinieren: Die cremige Avocado-Sauce über die warme Pasta gießen. Gut vermengen, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce beschichtet ist. Falls erforderlich, mehr aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen.

Servieren: Die cremige Avocado-Pasta auf Teller verteilen. Falls verwendet, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit gehacktem frischem Basilikum oder Petersilie sowie halbierten Kirschtomaten für einen Farbtupfer garnieren.

Genießen: Sofort servieren, solange die Pasta warm und cremig ist, und genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 20 Minuten | 4 Portionen