Chocolate Raspberry Pie

Ehe wir in die Zubereitung eintauchen, werfen wir einen Blick auf die Zutaten, die wir für diese köstliche Torte benötigen. Die Torte besteht aus drei Hauptkomponenten: dem Schokoladenboden, der Himbeerfüllung und der Schokoladenganache.

Entdecke die verführerische Welt der Dekadenten Schokoladen-Himbeer-Torte – ein Luxusdessert, das Herzen erobert! Mit einer harmonischen Kombination aus samtiger Schokoladenbasis und der fruchtigen Frische der Himbeeren wird jede Feier verwöhnt. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch durch seine Optik und den unvergleichlichen Geschmack. Perfekt für romantische Abende, Geburtstage oder einfach für dich selbst – lass dich inspirieren und verwöhne deine Liebsten!

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Zutaten

Für den Schokoladenboden:

1 ½ Tassen Schokoladenkeksbrösel (ca. 20-25 Kekse, zerstoßen)

⅓ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

2 Esslöffel Zucker

Für die Himbeerfüllung:

2 Tassen frische Himbeeren (eine Handvoll für die Garnitur aufbewahren)

½ Tasse Zucker

2 Esslöffel Speisestärke

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Schokoladenganache:

225g Zartbitterschokolade, gehackt

1 Tasse Schlagsahne

2 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Garnitur:

Schlagsahne

Frische Himbeeren

Dunkle Schokoladenspäne (optional)

Anleitungen

Schokoladenboden vorbereiten:

- Heize deinen Ofen auf 175°C vor.

- In einer Rührschüssel die Schokoladenkeksbrösel, geschmolzene Butter und Zucker vermengen. Umrühren, bis die Mischung die Konsistenz von feuchtem Sand hat.

- Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden und die Seiten einer 23 cm (9 Zoll) Tortenform. Verwende die Rückseite eines Messbechers für eine glatte Schicht.

- Backe den Boden 8-10 Minuten lang, bis er fest ist. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Himbeerfüllung zubereiten:

- In einem Topf bei mittlerer Hitze die frischen Himbeeren, Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Vanilleextrakt kombinieren. Sanft umrühren und dabei einige der Himbeeren zerdrücken.

- 5-7 Minuten kochen, bis die Mischung zu blubbern beginnt und dicker wird. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor du sie gleichmäßig auf den vorbereiteten Schokoladenboden gießt. Anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Schokoladenganache zubereiten:

- In einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze die gehackte Zartbitterschokolade und die Schlagsahne kombinieren. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.

- Vom Herd nehmen und die ungesalzene Butter und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Torte zusammensetzen:

- Sobald die Himbeerfüllung im Kühlschrank fest geworden ist, die warme Schokoladenganache gleichmäßig über die Himbeerschicht gießen.

- Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Ganache vollständig fest ist.

Servieren und Garnieren:

- Vor dem Servieren die Torte mit einem Klecks Schlagsahne, einigen frischen Himbeeren und optional dunklen Schokoladenspänen dekorieren.

Genieße ein Stück dieser himmlischen Schokoladen-Himbeer-Torte, die perfekt die Richte der Schokolade mit der Säure der Himbeeren in Einklang bringt!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 3 Stunden | Portionen: 8