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In der warmen Jahreszeit gibt es nichts Besseres als eine erfrischende Suppe, um den Gaumen zu erfreuen und gleichzeitig gesund zu bleiben. Unsere Zitronen-Basilikum Genuss-Suppe ist die perfekte Antwort auf die Suche nach einer leichten und schmackhaften Mahlzeit. Dieses Rezept vereint die Aromen von frischem Basilikum, saftigen Gurken und spritzigem Zitronensaft zu einem köstlichen Erlebnis, das nicht nur den Körper erfrischt, sondern auch das Herz erfreut.

Chilled Lemon Basil Soup

Entdecken Sie die erfrischende Zitronen-Basilikum Genuss-Suppe, die perfekt für heiße Tage ist. Diese leichte und gesunde Suppe kombiniert die frischen Aromen von Basilikum, Gurken und spritzigem Zitronensaft. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Mit gesunden Zutaten wie griechischem Joghurt und Gemüsebrühe bietet diese Suppe nicht nur Geschmack, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile. Ideal für eine ausgewogene Ernährung!

Zutaten
  

4 Tassen frische Basilikumblätter, fest gepackt

2 große Gurken, geschält und gewürfelt

2 Tassen kalte Gemüsebrühe mit wenig Natrium

1 Tasse griechischer Naturjoghurt

1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (ca. 4-5 Zitronen)

2 Esslöffel Honig oder Agavensirup (nach Geschmack anpassen)

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zitronenschale (zum Garnieren)

Zusätzliche Basilikumblätter (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Die Basis mixen: Geben Sie die Basilikumblätter, die gewürfelten Gurken, Gemüsebrühe, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Honig und den gehackten Knoblauch in einen Mixer. Mischen Sie alles, bis die Mischung cremig und glatt ist. Halten Sie zwischendurch an, um die Seiten des Mixbehälters abzukratzen, damit alle Zutaten gut vermengt werden.

    Würzen: Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer. Wenn Sie eine süßere Note wünschen, fügen Sie mehr Honig oder Agavensirup hinzu. Mixen Sie kurz weiter, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

      Kühlen: Gießen Sie die Suppe in eine große Schüssel oder einen luftdichten Behälter und decken Sie sie ab. Stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie vollständig durchgekühlt ist. Dadurch können sich die Aromen wunderbar entfalten.

        Servieren: Nach der Kühlzeit schöpfen Sie die Suppe in Schalen. Garnieren Sie jede Portion mit einer Prise Zitronenschale und einigen frischen Basilikumblättern für einen frischen Akzent.

          Genießen: Servieren Sie die Suppe als erfrischenden Starter an heißen Tagen oder als leichte Mittagsmahlzeit. Sie passt hervorragend zu knusprigem Brot oder einem leichten Salat.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 2 Stunden Kühlzeit | 4 Portionen