Go Back
In der heutigen schnelllebigen Welt sind wir ständig auf der Suche nach nahrhaften und gleichzeitig schmackhaften Gerichten, die sich in kurzer Zeit zubereiten lassen. Die Pesto-Power-Hühnchen-Quinoa-Schalen sind genau das – ein wahres Fest für die Sinne und eine ausgezeichnete Möglichkeit, gesunde Zutaten in eine köstliche Mahlzeit zu verwandeln. Dieses Rezept vereint das zarte Aroma von mariniertem Hühnchen mit der nussigen Textur von Quinoa und einer bunten Auswahl an frischem Gemüse.

Chicken Pesto Quinoa Bowls

Entdecke die Rezeptur für Pesto-Power-Hühnchen-Quinoa-Schalen – eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Dieses Gericht vereint zartes, mariniertes Hühnchen mit nussiger Quinoa und buntem Gemüse, das nicht nur ästhetisch ansprechend ist, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Ideal für alle, die Wert auf gesunde Ernährung legen, ohne auf den Genuss zu verzichten. Probiere es aus und genieße jeden Bissen!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

Für das Hühnchen:

2 Hähnchenbrüste (ca. 450 g), entbeint und ohne Haut

120 ml hausgemachtes oder gekauftes Basilikumpesto

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Olivenöl

Für die Quinoa-Basis:

200 g Quinoa, gut gespült

480 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe (oder Wasser)

1 Esslöffel Olivenöl

Salz nach Geschmack

Abrieb von 1 Zitrone

Für das Gemüse:

150 g Cherrytomaten, halbiert

150 g Zucchini, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

150 g Babyspinat

1 Esslöffel Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Topping:

Genannte Parmesan-Käse oder eine milchfreie Alternative, gerieben

Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Zitronenschnitze (optional)

Anleitungen
 

Hühnchen marinieren: In einer Schüssel die Hähnchenbrüste mit dem Basilikumpesto, Salz und Pfeffer vermengen. Achte darauf, dass das Hühnchen gleichmäßig bedeckt ist. Bedecke die Schüssel und lasse das Hühnchen mindestens 30 Minuten (oder bis zu 4 Stunden) im Kühlschrank marinieren.

    Quinoa kochen: In einem mittleren Topf die gespülte Quinoa mit der Gemüse- oder Hühnerbrühe vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa locker und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern. Olivenöl, Salz und Zitronenabrieb unterrühren und abgedeckt warmhalten.

      Gemüse sautieren: Während die Quinoa kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Cherrytomaten, Zucchini, Paprika und den Spinat hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen. Etwa 5-7 Minuten sautieren, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist. Vom Herd nehmen.

        Hühnchen braten: In derselben Pfanne (füge bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu) die marinierten Hähnchenbrüste bei mittlerer Hitze braten. Jede Seite etwa 6-7 Minuten anbraten, bis sie durchgegart und goldbraun sind (die Innentemperatur sollte 74 °C betragen). Das Hühnchen 5 Minuten ruhen lassen, bevor du es in Scheiben schneidest.

          Schalen anrichten: Teile die gekochte Quinoa auf vier Schalen auf. Belege jede mit dem sautierten Gemüse und den geschnittenen Hühnchenstücken. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Serviere mit einem Zitronenschnitz an der Seite für einen zusätzlichen Frischekick.

            Genießen: Lege sofort los und genieße deine köstlichen Hühnchen-Pesto-Quinoa-Schalen, während du jeden Bissen dieses nahrhaften Gerichts auskostest!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen