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Der Käse-Hühnchen-Enchilada-Auflauf ist ein echtes Highlight der mexikanischen Küche und erfreut sich nicht nur in vielen Haushalten, sondern auch in Restaurants großer Beliebtheit. Dieses herzhaft gefüllte Gericht kombiniert die Aromen von zartem Hühnchen, würzigen Bohnen und geschmolzenem Käse in einer köstlichen Enchilada-Sauce. Der Auflauf ist nicht nur sättigend, sondern auch vielseitig und anpassungsfähig – perfect für Familienessen, Partys oder als einfacher Genuss unter der Woche.

Chicken Enchilada Casserole

Entdecken Sie den köstlichen Käse-Hühnchen-Enchilada-Auflauf, ein herzhaftes Gericht, das die Aromen der mexikanischen Küche perfekt vereint. Mit zartem Hühnchen, würzigen Bohnen und geschmolzenem Käse in einer leckeren Enchilada-Sauce ist dieser Auflauf ideal für Familienabende oder Partys. Er ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben anpassen. Bereiten Sie sich auf ein Geschmackserlebnis vor, das Ihre Gäste begeistern wird!
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Zutaten
  

500 g gekochtes, zerrissenes Hühnchen

1 Dose (300 g) Enchilada-Sauce (rot oder grün, je nach Vorliebe)

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

240 g Maiskörner (frisch oder gefroren)

1 Dose (115 g) gewürfelte grüne Chilis

200 g geriebener Cheddar-Käse (geteilt)

8-10 Mais-Tortillas

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel Chili-Pulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zur Garnitur (optional)

Sauerrahm zum Servieren (optional)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.

    Aromaten Anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig wird, ca. 5 Minuten. Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und braten Sie ihn eine weitere Minute, bis er aromatisch duftet.

      Füllung Kombinieren: Geben Sie das gekochte, zerrissene Hühnchen, die schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelten grünen Chilis, den Kreuzkümmel, das Chili-Pulver und die Hälfte des Cheddar-Käses (100 g) in die Pfanne. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Gießen Sie die Hälfte der Enchilada-Sauce dazu und vermengen Sie alle Zutaten gründlich.

        Auflauf Schichten: Fetten Sie eine 23x33 cm große Auflaufform ein und verteilen Sie eine dünne Schicht der restlichen Enchilada-Sauce auf dem Boden. Decken Sie die Sauce mit der Hälfte der Tortillas aus. Verteilen Sie dann die Hälfte der Hühnchenfüllung gleichmäßig über die Tortillas.

          Schichten Wiederholen: Legen Sie eine weitere Schicht Tortillas auf die Hühnchenfüllung, gefolgt von der restlichen Füllung. Decken Sie die letzte Schicht mit Tortillas ab. Gießen Sie die restliche Enchilada-Sauce über die oberste Schicht, sodass alle Tortillas gut bedeckt sind. Streuen Sie den verbleibenden Cheddar-Käse gleichmäßig darüber.

            Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie weitere 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.

              Abkühlen & Servieren: Lassen Sie den Auflauf etwa 5-10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Garnieren Sie nach Wunsch mit frischem Koriander und servieren Sie mit einem Klecks Sauerrahm.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten | Portionen: 6-8