Carrot Cake Energy Balls

Haferflocken sind ein wahres Superfood, das in vielen gesunden Snacks zu finden ist. Sie sind nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern bieten auch langanhaltende Energie, was sie zu einer idealen Wahl für Energieballs macht. Die Ballaststoffe in Haferflocken helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was bedeutet, dass Sie nach dem Verzehr dieser kleinen Bällchen nicht in ein Energietief fallen. Außerdem fördern sie die Verdauung und sind gut für das Herz. Haferflocken sind eine hervorragende Basis für Ihre Karottenkuchen-Energieballs, da sie eine angenehme Textur und ein nussiges Aroma hinzufügen.

Entdecken Sie die leckere Welt der Karottenkuchen-Energieballs! Diese nahrhaften Snacks sind schnell zubereitet und benötigen keine Backzeit. Mit Zutaten wie Haferflocken, Karotten, Nussbutter und Datteln bieten sie eine perfekte Mischung aus Süße, Energie und gesunden Nährstoffen. Ideal für unterwegs oder nach dem Training, sind sie ein köstlicher und gesunder Genuss, den Sie leicht selbst machen können. Lernen Sie alles, was Sie für die Zubereitung benötigen!

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Zutaten

1 Tasse Haferflocken

1 Tasse fein geriebene Karotten (ca. 2 mittlere Karotten)

½ Tasse Mandelbutter (oder andere Nuss-/Samenbutter)

½ Tasse entsteinte Datteln, 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht und abgetropft

¼ Tasse Kokosraspeln

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel gemahlener Zimt

½ Teelöffel gemahlener Ingwer

¼ Teelöffel Muskatnuss

¼ Teelöffel Salz

¼ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig (optional, für zusätzliche Süße)

Anleitungen

Datteln vorbereiten: Falls noch nicht geschehen, weiche die entsteinten Datteln 10 Minuten lang in warmem Wasser ein, um sie weicher zu machen. Danach gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, Kokosraspeln, gemahlenen Zimt, gemahlenen Ingwer, Muskatnuss und Salz vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Nasse Zutaten pürieren: In einer Küchenmaschine die eingeweichten Datteln, die geriebenen Karotten, die Mandelbutter und den Vanilleextrakt vermengen. Pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist. Gelegentlich anhalten und die Seiten abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt wird.

Mischungen verbinden: Die Karotten-Dattel-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen. Falls gewünscht, die gehackten Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Mit einem Spatel oder den Händen gut durchmischen, bis alle Zutaten vollständig integriert sind. Wenn du es süßer magst, kannst du nun den Ahornsirup oder Honig hinzufügen und erneut gut vermengen.

Bälle formen: Mit den Händen kleine Portionen der Mischung nehmen und zu etwa 2,5 cm großen Bällen rollen. Falls nötig, leicht drücken, damit sie gut zusammenhalten.

Kühlen: Die Energieballs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden und leichter zu handhaben sind.

Lagern: Nach dem Kühlen die Energieballs in einen luftdichten Behälter umfüllen. Sie können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder für längere Haltbarkeit eingefroren werden.

Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 12-16 Energieballs

Präsentationstipps: Anrichten auf einer dekorativen Platte und mit zusätzlichen Kokosraspeln oder gehackten Nüssen garnieren für einen ansprechenden Look.