Go Back
Die Rote Bete ist nicht nur für ihre auffällige Farbe bekannt, sondern auch für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Besonders hervorzuheben sind die Vitamine A, C und die B-Vitamine, die für einen gesunden Stoffwechsel wichtig sind. Zudem enthält die Rote Bete viel Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen können.

Beet and Burrata Salad

Entdecken Sie das Rezept für die vibrante Rote-Bete- und Burrata-Glückseligkeit, ein festliches Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch begeistert. Genießen Sie die erdige Süße der Rote Bete, die cremige Burrata und die knackigen Walnüsse, während die fruchtigen Granatapfelkerne eine erfrischende Note hinzufügen. Ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage, bringt dieses Rezept Farbe und Gesundheit auf Ihren Tisch. Lassen Sie sich von den gesundheitlichen Vorteilen der Zutaten inspirieren und genießen Sie einen Hauch mediterraner Küche!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

3 mittelgroße Rote Bete, geröstet und in Scheiben geschnitten

250 g frischer Burrata-Käse

2 Tassen gemischte Salate (Rucola und Spinat eignen sich hervorragend)

60 g Walnüsse, geröstet und grob gehackt

60 g Granatapfelkerne

60 g zerbröckelter Feta-Käse

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Teelöffel Honig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter (wie Minze oder Dill) zum Garnieren

Anleitungen
 

Rote Bete rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Wickeln Sie jede Rote Bete einzeln in Aluminiumfolie und legen Sie sie auf ein Backblech. Rösten Sie sie 45-60 Minuten lang, bis eine Gabel leicht in die Bete eindringen kann. Lassen Sie sie abkühlen, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in gleichmäßige Runden.

    Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig, Salz und Pfeffer gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.

      Salat zusammenstellen: Nehmen Sie eine große Servierplatte und legen Sie zunächst eine Bett aus gemischtem Salat an. Legen Sie die geschnittenen Rote Bete dekorativ auf den Salat.

        Burrata hinzufügen: Zerteilen Sie die Burrata in kleinere Stücke und legen Sie sie vorsichtig auf die Rote Bete.

          Fertigstellen: Streuen Sie die gehackten Walnüsse, die Granatapfelkerne und den zerbröckelten Feta-Käse gleichmäßig über den Salat, um Textur und Geschmack zu erhöhen.

            Dressing träufeln: Träufeln Sie das vorbereitete Dressing leicht über den gesamten Salat, damit alle Komponenten die köstlichen Aromen aufnehmen.

              Garnieren: Fügen Sie frische Kräuter obenauf hinzu, um den Salat mit Frische und Farbe zu bereichern.

                Servieren: Genießen Sie den Salat sofort, solange die Burrata frisch und cremig ist!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 25 Minuten | 1 Stunde | Für 4 Personen