Banana Bread Cinnamon Rolls

Bevor wir mit dem Backen beginnen, gehen wir die Zutaten durch, die Sie benötigen, um diese köstlichen Bananen-Zimtschnecken zuzubereiten. Die Zutaten sind in drei Hauptkategorien unterteilt: Teig, Füllung und Frischkäse-Guss.

Banana Bread Cinnamon Rolls

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Bananen-Zimtschnecken, das Ihre Geschmacksknospen verzaubert! Diese fluffigen Leckereien verbinden die Süße reifer Bananen mit warmem Zimt und einem cremigen Frischkäse-Guss. Perfekt als Frühstück, Brunch oder süßer Snack, sind sie einfach zuzubereiten und ein absoluter Genuss. Lassen Sie sich von den einfachen Schritten inspirieren und bringen Sie etwas Süße in Ihre Küche!

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Zutaten

Für den Teig:

3 reife Bananen, zerdrückt

60 ml ungesüßter Joghurt (oder saure Sahne)

50 g Kristallzucker

50 g brauner Zucker, fest verpackt

80 g geschmolzene Butter

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 1/2 Teelöffel Trockenhefe

1/4 Teelöffel Salz

320 bis 360 g Weizenmehl

Für die Füllung:

50 g brauner Zucker, fest verpackt

1 Esslöffel gemahlener Zimt

60 g gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse, optional)

30 g ungesalzene Butter, weich

Für das Frischkäse-Guss:

115 g Frischkäse, weich

120 g Puderzucker

60 ml Milch

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitungen

Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Joghurt, Kristallzucker, braunen Zucker, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe in warmem Wasser (ca. 43°C) auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Diese Mischung dann zur Bananenmasse geben.

Trockene Zutaten einarbeiten: Nach und nach das Salz und 320 g Mehl hinzufügen und rühren, bis ein weicher Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, nach und nach mehr Mehl, jeweils einen Esslöffel, hinzufügen, bis er gut formbar ist.

Teig kneten: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung herstellen: In einer kleinen Schüssel die braune Zucker, Zimt und die gehackten Nüsse (falls verwendet) gut vermengen. Beiseite stellen.

Teig ausrollen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, diesen durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 0,5 cm Dicke ausrollen.

Füllung verteilen: Die weiche Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen und dann die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber streuen.

Aufrollen und schneiden: Den Teig von einer Kante her straff zu einer Rolle aufrollen. In 12 gleichmäßige Scheiben schneiden (z.B. mit Zahnseide für saubere Schnitte) und diese in eine gefettete Auflaufform legen.

Zweite Gehzeit: Die Form mit einem Tuch abdecken und die Rollen erneut etwa 30 Minuten gehen lassen.

Ofen vorheizen: Während die Rollen gehen, den Ofen auf 175°C vorheizen.

Backen: Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

Frischkäse-Guss zubereiten: Während die Rollen backen, das weiche Frischkäse mit Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt und cremig schlagen.

Rollen glasieren: Sobald die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen und leicht abgekühlt sind, den Frischkäse-Guss gleichmäßig darüber träufeln.

Servieren: Genießen Sie Ihre köstlichen Bananen-Zimtschnecken warm, gerne mit einem zusätzlichen Guss für den extra Genuss!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 2 Stunden | 12 Schnecken