Baked Falafel Power Bowls

Die gebackenen Falafel Power Bowls sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine wahre Vitaminbombe für den Körper. Diese nahrhaften Schalen kombinieren die knusprigen und aromatischen Falafel mit einer Vielzahl frischer Zutaten, die nicht nur köstlich sind, sondern auch reich an Nährstoffen. Ursprünglich stammen Falafel aus dem Nahen Osten, wo sie als beliebter Snack und Streetfood gelten. In den letzten Jahren haben sie sich weltweit einen Namen gemacht, insbesondere in der veganen und gesundheitsbewussten Küche.

Entdecke die köstlichen gebackenen Falafel Power Bowls, die nicht nur gesund sind, sondern auch das perfekte Auge verleihen! Diese nährstoffreichen Schalen kombinieren knusprige Falafel aus Kichererbsen mit frischem Gemüse, Quinoa oder braunem Reis und einer cremigen Tahini-Sauce. Ideal für eine ausgewogene Mahlzeit, bieten sie eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen und sind perfekt für Meal Prep. Probiere dieses einfache Rezept und bringe mehr Farbe und Nahrhaftigkeit in deine Ernährung!

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Zutaten

Für die Falafel:

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

60 g frische Petersilie, gehackt

60 g frischen Koriander, gehackt

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL gemahlener Koriander

1/2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

2 EL Olivenöl

1 EL Zitronensaft

30 g Vollkornmehl (oder Kichererbsenmehl)

Für die Power Bowl:

480 g gekochter Quinoa oder brauner Reis

150 g Kirschtomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

150 g Babyspinat oder gemischte Blattsalate

1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten

60 g Feta-Käse (optional)

60 g Tahini-Sauce oder dein Lieblingsdressing

Für die Garnitur:

Frische Petersilie oder Koriander, gehackt

Zitronenschnitze

Anleitungen

Falafel-Mischung vorbereiten: Gib die abgetropften Kichererbsen, Petersilie, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine. Mixe die Zutaten, bis sie größtenteils glatt sind, aber noch etwas Textur haben.

Falafel formen: Übertrage die Mischung in eine Schüssel und rühre das Mehl vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist. Wenn die Mischung zu feucht erscheint, füge ein wenig mehr Mehl hinzu. Forme aus der Mischung kleine Bällchen oder Patties von etwa 4 cm Durchmesser.

Falafel backen: Heize deinen Ofen auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze). Lege die Falafel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreiche sie leicht mit Olivenöl. Backe sie 20-25 Minuten, wende sie zur Hälfte der Backzeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Power Bowls zusammenstellen: Während die Falafel im Ofen sind, bereite die Bowls vor. Beginne mit einer Basis aus gekochtem Quinoa oder braunem Reis. Schichte darauf Babyspinat, Kirschtomaten, Gurke, Avocado, rote Zwiebel und, falls gewünscht, Feta-Käse.

Falafel hinzufügen: Wenn die Falafel fertig gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lege sie auf die vorbereiteten Bowls.

Mit Tahini-Sauce beträufeln: Vollende das Gericht mit einer großzügigen Portion Tahini-Sauce oder deinem Lieblingsdressing. Garniere die Bowls mit frischen Kräutern und Zitronenschnitten.

Servieren & Genießen: Mische alle Zutaten in deiner Bowl gut durch und genieße diese nährstoffreiche Mahlzeit!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Min | 50 Min | 4 Portionen