Arancini Rice Balls

Arancini, die köstlichen, frittierten Reisbällchen aus Italien, sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein perfektes Beispiel für die italienische Kochkunst. Diese goldenen Leckerbissen sind außen knusprig und innen cremig, gefüllt mit einer Mischung aus Arborio-Reis, Käse und Gemüse. Ursprünglich aus Sizilien stammend, sind Arancini mittlerweile in vielen Regionen Italiens und darüber hinaus populär geworden. Sie sind nicht nur ein beliebter Snack, sondern auch ein fester Bestandteil bei Festen und Feierlichkeiten.

Entdecken Sie die faszinierende Welt der italienischen Arancini-Reisbällchen, die mit ihrem knusprigen Äußeren und cremigen Inneren jeden Gaumen erfreuen. Diese goldenen Köstlichkeiten stammen ursprünglich aus Sizilien und bieten eine wunderbare Kombination aus Arborio-Reis, herzhaftem Käse und frischem Gemüse. Ob als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht, Arancini sind perfekt für jeden Anlass. Lassen Sie sich inspirieren, diese traditionelle Delikatesse selbst zuzubereiten und Ihre Gäste zu begeistern!

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Zutaten

2 Tassen Arborio-Reis

4 Tassen Gemüsebrühe

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1/2 Tasse trockener Weißwein

1/2 Tasse geriebener Parmesan

1 Tasse geriebener Mozzarella

1 Tasse gekochte Erbsen (frisch oder gefroren)

1/2 Tasse Weizenmehl

2 große Eier, verquirlt

1 1/2 Tassen Paniermehl (vorzugsweise italienisch)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl zum Frittieren

Anleitungen

Reis kochen: In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Arborio-Reis hinzufügen, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Etwa 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart und cremig ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie durchsichtig sind. Den gehackten Knoblauch für die letzten 1-2 Minuten hinzugeben, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.

Zutaten kombinieren: Den abgekühlten Arborio-Reis in die Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch geben. Den Weißwein einfüllen und gut umrühren, bis der Wein verdampft ist. Dann Parmesan, Mozzarella und gekochte Erbsen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung abkühlen lassen und anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Bällchen formen: Sobald die Reis-Mischung abgekühlt ist, mit den Händen ein Portion (ca. 2 Esslöffel) entnehmen und zu einer runden Kugel formen. Dies wiederholen, bis die gesamte Mischung zu Bällchen geformt ist.

Für das Frittieren vorbereiten: Eine Panierstation einrichten mit drei flachen Schalen: eine mit Mehl, die zweite mit verquirlten Eiern und die dritte mit Paniermehl. Jede Reisbällchen zuerst im Mehl wälzen, dann in den Eiern tauchen und schließlich mit Paniermehl bestreichen.

Arancini frittieren: In einer tiefen Pfanne oder einem Topf etwa 5 cm Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Reisbällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Servieren: Warm mit einer Marinara-Sauce servieren. Genießen Sie die knusprige Außenschicht und das cremige, geschmackvolle Innere zusammen mit Familie und Freunden!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde 20 Minuten | 20 Arancini-Bällchen