Über uns

Hallo, ich bin Brunhilde. Wenn Sie hier gelandet sind, dann wahrscheinlich, weil Sie etwas kochen wollen, das ohne großes Theater auf den Tisch kommt. Genau dafür gibt es diese Seite.

Bei uns zu Hause war die Küche schon immer der lauteste Raum – und trotzdem der ruhigste Ort, den ich kannte. Dort lief das Radio leise im Hintergrund, dort lag der Holzlöffel meiner Mutter, von dem sie behauptete, er sei älter als ich, und dort stand meine Oma stundenlang am Herd: rühren, abschmecken, nachbessern, und das alles ohne ein einziges Mal in ein Rezept zu schauen.

Ich saß auf einem Hocker in der Ecke, zu klein zum Helfen, nah genug zum Zuschauen. Ich erinnere mich an den Geruch von Zwiebeln, die in Butter weich werden. An das Mehl, das im Nachmittagslicht von der Arbeitsplatte stäubte. Und vor allem erinnere ich mich ans Reden. Meine Oma hat nie einfach nur gekocht. Sie hat erzählt. Zu jedem Gericht gehörte ein Mensch, ein Jahr, ein Missgeschick, ein Fest.

„Das Essen war der Grund, warum alle kamen – aber nie der Grund, warum alle blieben.“

Wie daraus eine Website wurde

Als ich selbst anfing zu kochen, habe ich das getan, was viele tun: Rezepte gesammelt. Karteikarten, herausgerissene Zeitschriftenseiten, Notizen auf der Rückseite von Kassenzetteln. Irgendwann waren es zu viele Zettel und zu wenig Ordnung. Also habe ich angefangen, alles ordentlich aufzuschreiben – getestet, abgemessen, ehrlich.

Ehrlich heißt: Ich schreibe auch dazu, wenn etwas beim ersten Versuch nicht funktioniert hat. Ein Rezept, das nur im Fotostudio gelingt, hilft niemandem an einem Mittwochabend um halb sieben.

Was Sie hier finden

• Alltagsrezepte. Einfache Gerichte aus Zutaten, die Sie im normalen Supermarkt bekommen – getestet in einer ganz normalen Küche, nicht nur auf dem Papier.
• Herzhafte Klassiker. Die Gerichte, nach denen in der Familie immer wieder gefragt wird, mit klaren Mengenangaben statt „etwas davon“.
• Schnelle Feierabendküche. Für die Abende, an denen niemand mehr Lust auf eine halbe Stunde Vorbereitung hat.
• Küchentipps. Kleine Handgriffe, Vorratshaltung und Tricks, die tatsächlich Zeit sparen.

Meine Philosophie

Ein Rezept gehört eigentlich niemandem. Es wird weitergegeben, angepasst, bestritten und wieder weitergegeben – in jeder Küche ein bisschen anders. Bis es bei Ihnen ankommt, trägt es die Handschrift von allen, die es vorher gekocht haben. Genau deshalb schreibe ich Rezepte so auf, dass Sie sie verändern können: Welche Zutat sich ersetzen lässt, worauf es wirklich ankommt und was reine Geschmackssache ist.

Und: Ein Rezept in der Schublade sättigt niemanden. Das ist, kurz gesagt, der Grund, warum es diese Seite gibt.

Ein Wort an Sie

Danke, dass Sie hier sind. Ganz ehrlich. Ob Sie nach dem Abendessen für heute gesucht haben oder einfach nur stöbern – es freut mich, dass Sie vorbeigeschaut haben.

Mein Wunsch für Sie ist einfach: Kochen Sie diese Woche etwas, nach dem Ihre Wohnung riecht, als würde dort jemand die Menschen mögen, die darin wohnen. Und dann kommen Sie wieder. Der Wasserkocher läuft, und es kommen ständig neue Rezepte dazu.

Herzliche Grüße aus meiner Küche in Ihre,
Brunhilde